از نیمه دوم اسفند ماه درخت شروع به شکوفه دادن می کند و اندکی بعد میوه نارس آن که تحت عنوان بادامک یا چغاله بادام شناخته می شود به دست می آید . پس از آن فرایند تکامل بادام ادامه می یابد و پوششی محکم و قهوه ای رنگ مانند یک صدف مغز بادام را در بر میگیرد
طعم فوق العاده مغز بادام ایرانی مزیت اصلی این محصول نسبت به نمونه های مشابه خارجی می باشد .
بادام تلخ و مغز بادام تلخ عمدتا برای مصارف پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند و کاربرد خوراکی به صورت مستقیم ندارد
در زمان شکستن پوست بادام درختی و تولید مغز بادام ایرانی ، درصدی از مغزها دچار زدگی شده و یا به چند تکه تقسیم می شوند . این تکه ها در طعم و مزه هیچ تفاوتی با مغز بادام سالم ندارند .